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2 x Végé'mignon Wheaty
100 g d'ananas coupé en dés
1 pomme pelée et coupée en dés
1 oignon
1 petit morceau de gingembre frais
Huile d'arachide
1 ½ càs de sauce soja
120 ml de crème de riz
Le zeste d'un citron bio
½ càs de coriandre en poudre
200 g de riz Jasmin
1 brocoli

 

Végé'mignon aux épices et riz Jasmin

Blanchir le brocoli coupé en petits bouquets. Faire cuire le riz Jasmin. Couper les Végé'mignons en petits cubes de taille égale.

Faire dorer l'oignon émincé dans l'huile d'arachide chaude avec la pomme, l'ananas et le gingembre râpé. Ajouter la sauce soja puis la crème de riz et mélanger. Assaisonner avec la coriandre et le zeste du citron. Eteindre le feu, assaisonner à votre convenance et réserver.

Pour le dressage: Dans l'assiette, former un anneau avec le riz Jasmin et placer le Végé'mignon cuisiné au centre avec la sauce. Ajouter les fleurs de brocoli. Il est également possible d'y ajouter des petits dés de courgettes ou poivrons jaunes cuits à la vapeur.

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